十七仓的事，陆穗和没追问。
不是不想问，是锅里的粟米已经泡够了。
“先做早饭。”她说，“麻袋别让人拿走，等交完屋钱再查。”
周衡点头。他取出薄纸，照着袋角的仓记描下五个字和外框，连缺了哪一角也照样留下，另记下取样的时辰。他将描样收进账册，又从坏米中抓了一小把，用油纸包住。
桃枝刚睡醒，抱着空盆走出来：“账房先生开始偷米了？”
“留样。”
“留着吃？”
“留着证明不能吃。”
“那你挑一包最坏的。”
“已经是最坏的。”
桃枝立刻离他远了一步。
早饭是一百五十碗粟米豆渣粥，配一百五十张白饼。
旧粟米泡过后仍比新米硬，得先下锅煮。豆渣炒干，再用少量油和葱末炒香，等粟米开花才倒进去。这样粥不会有生豆味，也能稠一些。
第一锅煮到一半，罗三娘舀了一勺：“太稀。”
陆穗和接过来尝了尝：“米还没开花。”
“离卯正只剩半个时辰。”
“大火再煮一刻。”
“大火容易粘底。”
“所以要有人搅。”
罗三娘把长勺塞给阿满：“听见没有？你的活来了。”
阿满困得眼睛都快合上，抱着勺柄一圈一圈地搅：“我送饭的工钱里不包这个。”
“另加三文。”陆穗和说。
他立刻站直了：“我还能再搅一锅。”
“先把这一锅保住。”
粟米渐渐煮开，粥还是不够稠。陆穗和把昨晚留出的半桶熟杂饭倒进去，用勺背压散。熟饭吸了汤，粥很快厚起来，米香也不再单薄。
陈桂婆尝过粥，添了一点盐便放下勺子：“就这个味，配饼正好。”
桃枝也尝了一口，转身去摆竹篮，没再往锅里添盐。
白饼在卯正前两刻送到。
炊饼摊主带了三个帮手，一百五十张分装在五只竹篮里。陆穗和按篮抽了几张，大小差不多，也没有焦边。
“今日做得齐。”她说。
男人打了个哈欠：“你昨日说按时交，今日又挑大小。下回再有三百份，先把规矩一次说完。”
周衡道：“可以签长期供饼契。”
男人看向他：“签了有什么好处？”
“每日定数，五
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