陆穗和接过钱袋，没有立刻倒钱。
“六个人都吃得惯葱蒜？有没有忌口的？”
针线铺掌柜说没有。她又往后灶瞧了一眼：“你别将平日那几碗豆腐饭倒在一处，端给我们。”
陆穗和原本要取笔，听见这话，倒先笑了。
“还是豆腐，不过明日换个吃法。”
四十八文，四菜一汤，另有一盆足够六个人吃的米饭。掌柜听完菜名，先付十二文，余下三十六文吃完再给。
她刚走，桃枝就蹲到案前，看姐姐画豆腐。
纸上十二个方块，每个中间点了一下。桃枝认出那是肉，立刻替明日的客人发愁，问这么一点，能不能尝见。
“这是画的。明日往里填时，你再看。”
次日早上，许麦娘已搬进前堂卖菜。窄案由周衡叫来送菜的熟人搭手，送还了醋坊，门口没再围着人。
陆穗和从买回的豆腐里挑出一块，托在左掌上，沿侧面开了个口。
豆腐要留底，不能挖穿。碎肉拌上葱姜，分次填进去，表面再抹平。她没往肉里多掺菜，只借豆腐本身兜住汤汁。
桃枝看了两块便放心了。她将袖子挽高，想接着做，被陆穗和赶去送成衣铺那八份饭。
“你送完回来，肉也跑不了。”
午正前，白鹭行报来次日二十份饭，周衡收下八十文定钱。报信的小工见陆穗和忙着，拿好收条便走了。
她将豆腐开口的一面朝下，放进薄油里。等肉馅煎定了，才用铲子托着翻身，添汤，盖上锅盖。
冯素娘将午市最后几只碗收走，回来见她守着锅，问是不是怕糊。
“怕散。上回在陆家做这个，我翻得急，一盘碎了半盘。”
她没好意思说，祖父后来把那盘菜端去自己吃，还劝她别哭，左右不必嚼了。
揭盖时，十二块豆腐都还完整。她沿锅边轻轻铲起，码进盘里，又将汤汁收浓，尝过咸淡才浇上去。
未初，隔壁六个人齐了。掌柜带着五名做针线的，其中两个姑娘进门就笑，一人还攥着没摘的顶针。
圆脸姑娘把桌上的碗数了两遍。
“只用六只？今日不用抱着碗坐回去做活？”
掌柜替她将顶针撸下来，搁在袖袋里，叫她好好坐着。
先端来的是煎蛋、炒青菜和一盘清炒藕片。藕还脆着，圆脸姑娘已夹了两筷子，旁边穿蓝褂的却只添了半碗饭。
桃枝问她
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