橘皮取汁去腥，先和着羊尾油、蘑菇、火腿、冬笋切小丁一起做了炒制，等炒匀味道，隔水蒸熟蒸软，才重新填入鱼腹。
鱼肚洗得很是干净，血也放了，腥味本来已经极淡，等装了一肚子东西，胖乎乎上得铁架，小火细烤，一层层豉酱白米醋鱼酱调的酱汁反复去刷，果然里外都入味。
这一道鱼耗功夫得很，等呈上来时外皮酥黄，有油脂润着，又脆又香又不刺嘴，鱼肉细嫩，毫无腥气，味调得轻，却又很透，没叫酱汁佐料味道压下鲫鱼特有甜味，却又一点都不淡口，里头馅料油脂腻味被米饭同笋丁、蘑菇吸了，吃起来又多滋味层次，又减了腻。
尤其她吃的时候连刺都不用剔，搭一碗热乎乎羊汤，鲜得眉毛都要飘了。
那羊棒骨用的小羊，肉嫩腥少，外皮烤得很干香，咬一口下去肉汁混着油脂满口都是，就羊汤和饼一起吃，又同几样清炒小菜配着，一口香浓一口清爽。
就连饼也不同从前，好像面都特别香，又有嚼头又不韧，怎么吃怎么好。
二人几乎同时停了筷子，各自拿茶水洗手。
等人把桌子上残羹剩菜撤下，端了水果饮子上来，裴雍随手拿了颗桔子在手里，剥了一半皮，放在小碟子里推到赵明枝面前，又靠近几分，才问道：“京中银钱要得那样紧，你待要怎的筹——蔡州送得及么？”
赵明枝索性撂了底，老实交代道：“蔡州自顾不暇，我出发去京兆府前，吕贤章本是要受命去往江州、舒州几地筹粮筹饷的，眼下他来了京师，却不晓得谁人领了那差事，甚时才有进展，但无论如何，多半都来不及了。”
听得这话，裴雍面上却无多少异色，仿佛其实意料之中，只接道：“既如此急切时候，怎还不要我的？难道果然还当外人？”
赵明枝摇头道：“多少银钱都不够填这无底洞的，况且将来必定还有战事，二哥那一处是为我留的后手，不到最后一步，不能擅动。”
又道：“我其实路上也琢磨了许久，早知会有此事，倒有些想法，只不晓得能不能行。”
她把自己本来打算简单说了，补道：“若非万不得已，还是想先和缓些，但这法子最好有人领头，我本不认识几个京师奢遮富豪，倒有些麻烦。”
裴雍听完，只一沉吟，便道：“我早年在京中有些买卖，日积月累，虽不至于奢遮，却也能看了，今次若要出头的，我使人来唱和便是。”
又问道：“这毕竟只是过渡之用，将来又待如何？”
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