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第77章 这才叫过年

作品:1980:从报名参军开始作者:维斯特帕列
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们送上新年的祝福。

年三十上午,全家都开始忙活,胡月莲早早地调好了浆糊,父子俩搭著板凳开始贴春联、掛灯笼,首先要贴的自然是正门的大对联。

上联:春风吹绿柳兴家业下联:细雨润红旺子孙横批:春满人间然后是侧门的,贴完王延光又去猪圈、鸡笼挨个贴上,就连门口的大核桃树也没有放过,这几个地方贴的春联倒也简单,就四个字一“对主生財”,完美寄託了农民的朴素期待。

贴好回来,王箱如已经装了满满一竹篓香烛纸钱和鞭炮,按照本地习俗,年三十要去上坟祭拜祖先,今天活的人要吃年夜饭,去世的人也要享受香火供奉。

首先去的是老祖坟,路上遇到了不少亲戚,大家便想跟著一起,这是王家的共同祖先,过年的时候都得祭拜。

然后是自家先祖,只拜祭到王箱如爷爷那一辈,一代人只管前三辈,更远的就算了。

这些坟墓分散在山间地头,绕了好半天才转完,每到一处地方,先跪下磕头,再点燃三根线香插上,先在坟头压上一张纸钱,示意有人来过,再开始烧纸,烧的时候还要格外小心,必须每一张都烧透了才敢走。

冬天草木枯黄,这两天又没有下雪,只要一个火星都有可能引发大火,谁都不想在大过年这种喜庆日子,遇到麻烦事。

要是旁边还有其他坟墓,那也顺手给他们烧两张,毕竟是邻居么,给他们烧了,祖先在下面也能有人照应,而且都是一个村的,较真的话肯定能扯上亲戚关係,给他们烧点也是应该的。

忙完这些回到家里,喝口热汤暖暖身子,王延光就钻进厨房,胡月莲这时候正看著带鱼、对虾、大黄鱼发愁呢,“这东西到底咋做啊?”

“我来。”王延光翻出条围裙繫上,母亲在此之前见都没见过这些,当然不知道如何烹飪。

对虾白灼,调上料汁就著吃,带鱼切段油炸,黄鱼的话,王延光用了新荣记的家烧做法。

黄鱼去內臟洗净,两侧划斜刀,鱼身薄抹一层盐静置10分钟;热锅冷油,中火將鱼两面煎至微黄。

取出鱼,同一锅中煸香五肉至出油,加姜蒜、香菇炒香,淋黄酒激香,倒入生抽、

老抽、翻炒,加清水/高汤煮沸,调成咸鲜微甜的底汤。

放回黄鱼,汤汁没过鱼身一半,加年糕片,盖盖中小火燜8分钟;再开盖转大火,將汤汁不断舀淋在鱼身上,收至浓稠。

最后撒葱段,淋少许猪油增香,出锅装盘,单看外形,

…。。
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