而现在个体经济才刚起步，寥寥几家小饭馆、食品店的出品都很一般，王延光现在开滷味店算是一头扎进了蓝海，肯定能赚钱。
“全县干部、工人加起来六千多，起码四千多都在县城，再加上一些做点小买卖的，手上有技术的，少说也有五千多人，就算每天只有百分之一的来我们这儿买滷肉，一人买一斤，那就是五十斤；一斤一块五，五十斤就是七十多钱，你算下一个月多少钱？”
县城猪肉八毛一斤，生肉滷製后，重量会减少30%，再加上调料、人工、燃料、房租等开销，卖一块五差不多正合適，县食品公司卖的滷肉就这个价。
看上去似乎不赚啥钱，但这是用五肉算的，滷味店的盈利大头从来都不在这上面，整鸡卤完价格直接翻倍，豆乾、鸡蛋、下水这些原材料价格比较低的滷製品，利润同样丰厚。
综合下来，滷味店的毛利润率应该能达到40%以上，要是黑心点，上能增加滷味重量的科技和狠活，一斤肉出一斤二成品，翻倍的赚都不稀奇。
当然，王延光肯定不会这么干，人总归还是要讲点良心的，而且县城都是熟人，要是他亲戚朋友买了滷肉回去吃坏肚子，他以后咋好意思见人？
“还是铁饭碗好啊！”听王延光讲了城里干部的生活，万世超羡慕不已。
“也不用太羡慕，你跟姐来上班，我一个月给你们开30块工资，加上奖金、销售提成，只要好好干，用不了多久就能比他们挣得多！但是丑话说在前面，要是你们干得不好，或者不適合干这个，那我也只能换人，毕竟为了开这家店，我不光把积蓄全投进去了，还找同事借了钱，总不能亏本吧？”
王延光知道姐姐、姐夫都是实诚人，然而该说的话还是要说的。
万世超听了不仅没有生气，还连连点头，“这是应该的，你开门做买卖也是为了挣钱，肯定不能亏本，愿意给我个卖力气的机会我已经很感激了，我肯定好好干，也不用一个月三十块，你给我二十就差不多了，就是我没干过这个，不知道能不能干好。”
现在刚进工厂的学徒工一个月不过18块工资，转正也只拿24块，万世超觉得二十块已经够了。
“钱给到位了干活就会更上心，工资就这么定了，你没干过也不要担心，到时候店里你、我姐、秀云三个人，你主要负责採购，食品公司买肉要肉票，我们肯定凑不出这么多，只能去乡下找人买，到时候我给你弄辆自行车，辛苦你多跑点路，要保证每天都有足够的原材料
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