女把每间屋子都打扫得干干净净，窗台上还摆了两盆水仙花，说是让外地来的师傅们住着舒坦。
…………
清晨，天还没亮透，泰丰楼后厨的灯就已经亮了。
今天不是营业日，但后厨里比平时还热闹。
因为今天是培训试点的第一天，第一批学员要来报到。
崔天阳到得比谁都早。
他把培训用的灶台挨个检查了一遍，炉子里的煤球烧得正旺，铁锅擦得能照出人影来。
案板上整齐地码着今天教学用的食材。
五花肉、猪里脊、豆腐、鲤鱼、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、番茄酱、牛肉、洋葱，每一样都是他昨天下午亲自去菜市场挑的。
角落里的蒸笼已经上了汽，白雾从蒸笼缝隙里丝丝缕缕地冒出来，给整个后厨增添了几分烟火气。
八点整，第一批学员到了。
一共八个人，都是从各地援建单位抽调的食堂师傅。
有从鞍山钢铁厂来的，穿着洗得发白的工装。
有从洛阳机厂来的，提着个旧帆布包。
有从武汉长江大桥建设工地来的，裤腿上还沾着干了的泥浆。
还有一个从包头来的老师傅，年纪比于得志还大几岁，手掌厚得像两块磨刀石，说是在包头钢铁厂的食堂里掌了十几年大勺，苏联专家来了之后吃不惯他做的炖菜，后勤主任急得嘴上起了一圈燎泡，听说北平办了培训班，连夜给他买了火车票让他来学。
这些人聚在泰丰楼后厨，彼此打量着，有些拘谨，也有些好奇。
他们中大多数人都是头一回来北平，站在正阳门大街上仰头看城楼的时候都觉得气派，此刻站在泰丰楼的后厨里，看着那些锃亮的灶台和案板上码得整整齐齐的食材，心里头既兴奋又紧张。
崔天阳站在后厨门口，清了清嗓子，所有人都安静下来看着他。
他没有长篇大论，只是用一句简短的话开了场。
他穿了件干净的中山装，袖子卷到手腕以上，腰间系着那条跟了他很久的白色围裙，上面还沾着几块昨晚熬夜备料时蹭上的豆瓣酱印子，语气朴实但有力。
“各位师傅都是各地援建单位挑出来的好手，手艺都不差。今天来泰丰楼，不是为了听我说多少大道理，就是为了学会几道能抓住苏联专家的胃的菜。灶台就是课堂，锅铲就是课本。我这个人话不多，咱们直接上灶。”
八位师傅面面相觑，然后不约而同
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